La champignonnière de Laigneville est la dernière de l’Oise et l’une des rares champignonnières encore en activité dans le nord de la France.
Dans une ancienne carrière souterraine, on arpente un labyrinthe de galeries avec le propriétaire qui nous explique toutes les étapes de la production des champignons de Paris blancs et rosés : de l’ensemencement à l’incubation en passant par la transformation jusqu’à la cueillette à la main.
Champignonnière de la Croix Madeleine à Laigneville.